Пельмени с креветками.

Тесто для пельменей.

Мука пшеничная – 500 г.

Яйца – 2 шт.

Масло растительное – 1 ст. ложка.

Вода теплая – 200 г.

Соль – по вкусу.

Приготовление.

В воду разбить яйца, посолить, добавить растительное масло, хорошо взбить, всыпать муку и замесить крутое тесто. Тесто прикрыть чистой влажной тканью, дать ему вылежаться 30–40 мин и вымесить еще один раз.

Начинка для пельменей.

Креветки очищенные – 200 г.

Рис отварной – 1 стакан.

Лук репчатый – 50 г.

Укроп, зелень свежая – 20 г.

Соль – по вкусу.

Приготовление.

Лук репчатый очистить, мелко нарезать, спассеровать на сливочном масле.

Зелень тщательно вымыть и мелко нарезать. Креветки обжарить на сливочном масле и мелко порубить. Соединить репчатый лук, креветки и зелень, посолить все по вкусу и тщательно перемешать.

Из теста раскатать тонкие листы, вырезать из них тонким стаканом или специальной выемкой кружочки – лепешки диаметром 4–5 см. На середину каждого кружка уложить примерно по чайной ложке приготовленной начинки, сложив кружок пополам обернуть начинку и защипать его края так, чтобы образовалось изделие в форме полумесяца. Концы полумесяца свести вместе и прищипнуть. Сформированные пельмени забросить в кипящую подсоленую воды и отваривать, пока пельмени не всплывут на поверхность.