Свинина, запеченная с пряными травами.

Свинина – 1 кг.

Пряные травы – 100 г.

Сало – 100 г.

Чеснок – 50 г.

Перец горошком – 20 шт.

Приготовление.

Со свинины снять лишний жир, часть жира растереть деревянным пестиком до образования жирной пасты, добавить раздавленные зубчики чеснока, перец горошком, мелок нарезанную зелень укропа. Надрезать в куске свинины «кармашки», наполнить их растертой смесью сала с пряностями. Нафаршированный кусок свинины обмазать сверху оставшейся смесью сала и запечь в духовке при 200 °C.