Рулет из мясного фарша с зеленью.

Фарш мясной – 1 кг.

Манная крупа – 2 cm. ложки.

Ботва свекольная – 300 г.

Зелень кинзы свежая – 100 г.

Чеснок – 1 головка.

Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление.

Молодые свекольные листья и зелень кинзы промыть в холодной воде. Чеснок очистить от шелухи и размять. Мясной фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить в него манную крупу, тщательно перемешать, разложить ровным слоем (толщиной примерно 2 см) на смазанный растительным маслом лист фольги.

Поверх фарша равномерно уложить свекольные листья, зелень кинзы и размятый чеснок (можно добавить также измельченные ядра грецких орехов), свернуть плотно, обернуть фольгой и запечь в духовке.

Вместо молодой свекольной ботвы можно использовать листья мангольда или шпината.