Рулет из куриных грудок с овощами и сыром.

Мясо белое из куриных грудок – 1 кг.

Перец сладкий – 300 г.

Лук-порей – 200 г.

Сыр твердый – 100–200 г.

Приготовление.

Отделенное от костей белое куриное мясо отбить деревянным молотком. Сладкий перец и лук-порей промыть и нарезать крупными кусками. Сыр натереть на терке. Из плоских кусков мяса (толщиной около 2 см) выложить пласт размером приблизительно 15х20 см. Сверху равномерно разложить нарезанный сладкий перец и лук-порей, посыпав их тертым сыром. Затем свернуть все в очень тугой рулет, завернуть его в фольгу, смазанную растительным маслом, и запечь в духовке, нагретой до 180°–200 °C.

К столу такой рулет подают нарезанным толщиной 3–4 см, как горячим, так и холодным.