Шашлык из белого мяса индейки или курицы.

Белое мясо индейки или курицы – 1 кг.

Морковный сок – 100 г.

Лимонный сок – 50 г.

Базилик или петрушка, зелень свежая – 50 г.

Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление.

Зелень промыть. Белое мясо индейки или курицы нарезать кусочками поперек волокон, уложить в кастрюлю вместе с зеленью. Все посолить и поперчить, добавить лимонный и морковный сок, перемешать и поставить на 6–8 часов на холод. Промаринованные кусочки нанизать на шампуры, вперемешку с кусочками яблок, слив, апельсинов, грейпфрутов, сладкого перца.