Помидорный салат с морковью, сладким перцем, луком, чесноком, укропом и петрушкой по-грузински. «От тети Тамрико».

• 700 г помидоров.

• 1 шт. сладкого перца.

• 1/2 шт. моркови.

• 1 луковица.

• 1 зубчик чеснока.

• 1 ст. ложка 9 %-ного уксуса.

• 1 веточка укропа.

• 1 веточка петрушки.

• 1 ст. ложка сахара.

• 5 горошин черного перца.

• 1 ч. ложка соли.

Нарезанную кружочками морковь уложите на дно банки вместе с зеленью и чесноком. Поверх положите очищенный от семян и разрезанный на 4 части сладкий перец, помидоры и нарезанный кольцами лук.

Залейте овощи в банке кипящей водой и оставьте на 20 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, черный перец и доведите до кипения. Добавьте в банку уксус, залейте маринадом и сразу закатайте. Банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.