Соус из красной смородины и крыжовника с чесноком, укропом, петрушкой, кинзой, базиликом и хреном. «Северный вариант ткемали».

• 3 кг красной смородины и/или крыжовника.

• 250 г чеснока.

• 1 кг зелени укропа, петрушки, кинзы и базилика.

• тертый корень хрена — по желанию.

• соль — по вкусу.

Перебранные ягоды пропустите через мясорубку вместе с зеленью и посолите. Полученную массу тщательно перемешайте и разложите в стерилизованные банки. Поверх в каждую банку (под крышку) положите немного тертого хрена, чтобы избежать плесени. Храните в холодильнике.