Свекла со сливой, лимонником и гвоздикой. «Енакиевская».

• мелкая темноокрашенная свекла, слива, гвоздика, листочки или ягоды лимонника — по вкусу.

Для заливки на 1 л воды:

• 100 г сахара.

• 20 г соли.

Сливу бланшируйте 3 минуты. Свеклу сварите до готовности, нарежьте кружочками и уложите в стерилизованные банки, между рядами поместив сливу. Добавьте гвоздику, листочки или ягоды лимонника, залейте кипящей заливкой и быстро закатайте.

Готовые банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Для заливки вскипятите воду, добавив в нее соль и сахар.