Маринованная капуста с морковью, антоновскими яблоками, виноградом и черносливом. «Провансальская».

• 1 кг капусты.

• 1 шт. моркови.

• 2 антоновских яблока.

• 1/2 стакана чернослива.

• 1 стакан винограда.

• 3 ч. ложки сахара.

• 3 лавровых листа.

• яблочный уксус, растительное масло, черный перец горошком и соль — по вкусу.

Капусту крупно нарежьте, перетрите с солью, добавьте сахар, натертую на крупной терке морковь, нарезанные мелкими дольками яблоки, виноград, размоченный чернослив, лавровый лист и перец горошком.

Сложите все в банку и залейте яблочным уксусом до краев. Оставьте на сутки при комнатной температуре, затем заправьте растительным маслом. Готовую капусту храните в холодильнике.