Маринованные огурцы с крыжовником и эстрагоном. «Баюкинские».

• 2 кг огурцов.

• 400 г крыжовника.

• 5 веточек эстрагона.

Для маринада на 1 л воды:

• 100 г сахара.

• 50 мл уксуса, настоянного на травах.

• 5 0 г соли.

Огурцы промойте, обдайте кипятком, затем холодной водой. Уложите в стерилизованные банки, пересыпая крыжовником и веточками эстрагона. Заполненные банки залейте кипящим маринадом и стерилизуйте: пол-литровые банки — 25 минут, литровые — 40 минут.

Готовые банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Для маринада вскипятите воду, добавив в нее соль, сахар и уксус.