Маринованный салат из огурцов с морковью, луком, чесноком, укропом, лавровым листом и душистым перцем. «Заправский».

На пол-литровую банку:

• небольшие крепкие огурцы — по вкусу.

• 1 шт. моркови.

• 2–3 луковицы.

• 1 зубчик чеснока.

• 1 ч. ложка семян укропа.

• 1–2 лавровых листа.

• 2 горошины душистого перца.

Для маринада (на 8 пол-литровых банок):

• 1 стакан столового уксуса.

• 150 г сахара.

• 1 л 500 мл воды.

• 75 г соли.

Огурцы тщательно вымойте и нарежьте кружками толщиной 1 см. Лук нарежьте тонкими кольцами, морковь натрите на крупной терке. В каждую подготовленную банку положите 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками, 1 ч. ложку сухих семян укропа, 1–2 лавровых листа и 2 горошины душистого перца.

Поверх уложите слой лука толщиной 1 см, затем такой же слой моркови и поверх нее — слой из огуречных ломтиков толщиной 2 см. В таком же порядке уложите овощи слоями, чередуя, до верха банки.

Наполненные банки залейте кипящим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 35 минут при слабом кипении. Готовые банки закатайте, не переворачивая, чтобы слои овощей не перемешались и салат сохранил красивый вид.

Закатанные банки укутайте и оставьте до полного остывания. Подавайте, по желанию заправив майонезом.

Для маринада вскипятите полтора литра воды, растворите в ней 75 г соли (примерно три четверти 100-граммового стаканчика), 150 г сахара и влейте 1 стакан столового уксуса.