Закуска из печеных на огне баклажанов и сладкого перца с помидорами, луком и чесноком по-азербайджански. «Кюрдамирская».

• 10 баклажанов.

• 10 шт. сладкого перца.

• 20 помидоров.

• 20 луковиц.

• чеснок, растительное масло и соль — по вкусу.

Сладкий перец и баклажаны испеките на огне. Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Лук нарежьте кружками и обжарьте на растительном масле.

Подготовленные овощи уложите слоями в кастрюлю, пересыпая толченым чесноком. Все посолите, потушите до готовности, разложите горячую массу по банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.