Варенье из мускатного винограда. «Дары Диониса».

• 1 кг винограда мускатных сортов.

• 1 кг сахара.

• 2 стакана воды.

• 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Виноград без косточек переберите, освободите от веточек и вымойте. Из воды и сахара сварите густой сироп и охладите его. Подготовленные ягоды винограда положите в сироп и поварите 20–25 минут на минимальном огне. Важно, чтобы при этом сироп нагревался медленно.

В конце варки увеличьте огонь до среднего, через 2 минуты — до сильного. За 1 минуту до готовности добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разлейте в теплые банки и укупорьте их плотными крышками.