Фаршированные семгой огурцы «Копенгагенские».

♥ 200 г огурцов.

♥ 100 г мякоти отварной семги.

♥ 70 г маринованной сельди.

♥ 1 сваренное вкрутую яйцо.

♥ 30 г сливочного масла.

♥ 20 мл густых сливок.

♥ корень хрена, 3 %-ный уксус и соль – по вкусу.

Семгу разомните с маслом, протрите через редкое сито, добавьте сливки и посолите. Маринованную сельдь и яйцо мелко нарежьте, смешайте с семгой и добавьте несколько капель уксуса. Огурцы очистите от кожицы, удалите сердцевину и начините получившимся пюре. Подавайте, посыпав тертым хреном.