Деликатесы по-домашнему.

Мясо птицы под винным соусом «Легкое похмелье».

♥ 1 небольшая индейка или.

♥ 4 куриных окорочка.

♥ 2–3 куриных бульонных кубика.

♥ мелко натертая цедра 1/2 лимона.

♥ 1 пучок петрушки.

♥ 1 ч. ложка черного перца горошком.

♥ 1 ч. ложка соли.

Для соуса:

♥ 600 мл бульона.

♥ 100 мл белого сухого вина (или разбавленного лимонного сока).

♥ 100 г сметаны.

♥ 4 ч. ложки крахмала.

♥ 4 желтка.

♥ приправы и соль – по вкусу.

Мясо полностью залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте бульонные кубики, приправы и варите на слабом огне 1–1,5 часа. Остудите мясо в бульоне, освободите от костей и порежьте на кусочки. Бульон процедите. Мясо полейте соусом. Подавайте, посыпав лимонной цедрой.

Для соуса смешайте бульон, вино (разбавленный лимонный сок), сметану, крахмал и желтки. Дайте смеси загустеть на слабом огне (на водяной бане или в кастрюле с толстым дном) при постоянном помешивании. Готовый соус остудите (желательно поставить его на 2 часа в холодильник) и добавьте приправы.