Суп из толстолобика с орехами «Дальние берега».

♥ 1,5 кг толстолобика.

♥ 100 г очищенных грецких орехов.

♥ 1 луковица.

♥ 1 корень петрушки.

♥ 1,5 л воды.

♥ 1 лимон.

♥ 1 лавровый лист.

♥ 2 ст. ложки зелени петрушки.

♥ 6 горошин черного перца.

♥ соль – по вкусу.

В кипящую воду опустите голову, хвост и плавники толстолобика, доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист, перец и варите 10–15 минут при слабом кипении. Получившийся бульон процедите.

Лук и корень петрушки тонко нашинкуйте, положите в кипящий бульон вместе с кусками рыбы, варите при слабом кипении 20–25 минут, затем посолите. Орехи слегка обжарьте, истолките, добавьте в бульон, доведите до кипения и варите 1 минуту. Куски рыбы разложите по тарелкам и залейте бульоном. Подавайте, украсив кружками лимона и посыпав петрушкой.