Баранина в чайном соусе «Чайна-таун».

♥ 800 г мякоти баранины.

♥ 3 ст. ложки растительного масла.

♥ перец и соль – по вкусу.

Для соуса:

♥ 3 пакетика черного чая.

♥ 200 г чернослива без косточек.

♥ 300 мл воды.

♥ 2 ст. ложки сахара.

♥ ¹/₂ палочки корицы.

♥ соль – по вкусу.

Баранину нарежьте мелкими кубиками и жарьте на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая. Мясо посолите, поперчите, снимите со сковороды и поставьте в теплое место.

Для соуса воду доведите до кипения, залейте пакетики чая, корицу и выдержите 10 минут. Затем положите в чай чернослив. В сковороду, где жарилась баранина, влейте почти весь чай, оставив столько, сколько нужно для того, чтобы чай слегка покрывал чернослив. Чай посолите, всыпьте сахар и варите на слабом огне 10 минут. Затем выложите баранину и тушите под крышкой 45 минут. Извлеките корицу из чая, добавьте его вместе с черносливом к мясу и тушите еще 15 минут. Подавайте с отварной или консервированной фасолью, полив соусом.