Закуска из пряного арахиса «Поднебесье».

♥ 400 г сырого арахиса.

♥ 2 ч. ложки соевого соуса.

♥ 2 ч. ложки кунжутного масла.

♥ 1 ч. ложка сахара.

♥ 5 см кожуры апельсина.

♥ 2 небольших красных стручка перца чили.

♥ 1 стакан растительного масла.

♥ 1 ч. ложка молотого аниса.

В глубоком котелке разогрейте на среднем огне масло до температуры 180 °C (готовность масла можно проверить с помощью кусочка хлеба: брошенный в масло кубик хлеба становится золотисто-коричневым через 15 секунд). Добавьте половину арахиса и жарьте его во фритюре 5 минут. Используйте шумовку, чтобы выложить орехи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, которое будет впитывать излишки жира. Снова нагрейте масло до 180 °C и обжарьте оставшийся арахис.

Смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар, апельсинную кожуру, анис и перцы чили, разрезанные вдоль. Вылейте смесь на антипригарную сковороду и доведите до кипения на слабом огне. Добавьте в массу орехи и прогревайте, помешивая, 2 минуты. Переложите арахис в другую посуду и оставьте на 1 час охлаждаться, удалив апельсинную кожуру и перец чили. Подавайте к пиву.