Баранья шурпа с поджаркой «На все времена».

♥ 500 г баранины.

♥ 100 г курдючного сала.

♥ 4–5 картофелин.

♥ 4 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты.

♥ 4 луковицы.

♥ 2 кислых яблока.

♥ 2 ст. ложки зелени кинзы.

♥ 3 ст. ложки зелени укропа.

♥ 4 лавровых листа.

♥ 1 стручок острого красного перца.

♥ 2,5–3 л воды.

♥ соль – по вкусу.

Баранье сало нарежьте кубиками, перетопите, шкварки удалите. На перетопленном сале обжарьте куски мяса до румяной корочки, добавьте нарезанный тонкими кольцами лук, ломтики помидоров (томатную пасту) и жарьте 7-10 минут. Затем положите нарезанный брусочками картофель, перемешайте его с мясом, жарьте еще 5 минут, залейте водой и дайте закипеть.

Перед закипанием посолите, добавьте стручок перца и варите 1 час на слабом огне. За 20 минут до готовности положите мелко нарезанные кислые яблоки, за 5–7 минут добавьте лавровый лист, измельченные укроп и кинзу.