Деликатесы по-домашнему.

Горчичный соус «Пламенный».

♥ 1 стакан куриного бульона.

♥ 1/2 стакана простокваши или сметаны.

♥ 1 ч. ложка муки.

♥ 1 ч. ложка порошка горчицы.

♥ 3 желтка.

♥ 1 ч. ложка уксуса.

♥ 1 ч. ложка сливочного масла или маргарина.

♥ сахар и соль – по вкусу.

Масло и муку спассеруйте, разведите бульоном, добавьте горчицу, уксус, простоквашу и прогрейте на слабом огне. Желтки смешайте с небольшим количеством получившегося соуса и осторожно введите в основную массу. Прогрейте, не доводя до кипения, чтобы соус загустел, и добавьте сахар и соль. Подавайте сразу после приготовления к блюдам из рыбы и птицы.