Рулет «Маковая плантация».

Для теста:

♥ 500 г муки.

♥ 15 г дрожжей.

♥ ¹/₈ л молока.

♥ 4–5 ст. ложек молотого миндаля.

♥ 3–4 ст. ложки сахара.

♥ 1 яйцо.

♥ тертая цедра 1 лимона.

♥ 100 г сливочного масла.

♥ масло для смазки.

♥ мармелад и/или цукаты для украшения.

Для начинки:

♥ 200 г мака.

♥ 2–3 ст. ложки цукатов.

♥ 2–3 ст. ложки изюма.

♥ 1 сухой ломтик батона.

♥ 1 яйцо.

Для теста в теплое молоко положите сахар, 2 ст. ложки муки, дрожжи, перемешайте и поставьте в теплое место на 15–20 минут. Соберите муку горкой, сделайте в ней углубление и влейте в него разведенные в молоке дрожжи. Добавьте масло, яйцо, цедру лимона и вымесите тесто. В готовое тесто положите миндаль и снова вымесите. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто увеличилось в 2 раза. Затем тесто обомните и несколько раз ударьте о стол, чтобы вышел накопившийся воздух. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт, выложите на него начинку, разровняйте ее и сверните пласт в рулет.

Для начинки смешайте мак, цукаты, изюм, раскрошенный ломтик батона и взбитое яйцо. Рулет положите на теплый противень, смазанный маслом, сделайте несколько поперечных надрезов и оставьте на 15 минут, чтобы тесто подошло. Выпекайте 40–45 минут в духовке при температуре 200 °C. Готовый рулет украсьте кусочками мармелада и/или цукатами.