Курица под соусом из персиков «Сон в летнюю ночь».

♥ 2 куриные грудки без кожи и костей.

♥ 100 г сыра.

♥ растительное масло, перец и соль – по вкусу.

Для соуса: 2 персика.

♥ 1 сладкий перец.

♥ 1 зубчик чеснока 2 ст. ложки воды.

♥ 1 ч. ложка лимонного сока.

♥ 2 ст. ложки растительного масла.

♥ зелень укропа или петрушки, перец и соль – по вкусу.

Курятину порежьте на кусочки около 2 см толщиной. Затем осторожно, чтобы мясо не развалилось, отбейте, посолите и поперчите. На каждый кусок курятины положите полоску сыра, сложите кусок пополам, чтобы получился пирожок. Скрепите его зубочисткой и обжарьте до готовности на сковороде с антипригарным покрытием. Подавайте, полив горячим персиковым соусом.

Для соуса перец ошпарьте, снимите кожицу, удалите сердцевину, порежьте полосками и обжарьте. Чеснок пропустите через пресс, зелень порежьте, поперчите, добавьте лимонный сок, пряности и тщательно перемешайте. Персики и перец нарежьте мелкими кубиками, добавьте чеснок с зеленью, воду, накройте крышкой и тушите около 10 минут, пока персики и перцы не станут мягкими.