Пельмени с фаршем из горбуши и свинины.

Ингредиенты для теста.

• Пшеничная мука – 500 г.

• Молоко – 200 мл.

• Соль.

Для начинки.

• Мякоть свинины – 200 г.

• Филе горбуши – 250 г •Лук – 100 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Молоко – 50 мл.

• Перец.

• Соль.

Для подачи.

• Майонез – 150 г.

• Зелень укропа – 80 г.

Способ приготовления.

Из муки, теплого молока и соли замесить тесто. Оставить его на 20 минут для расстойки, затем раскатать в тонкий пласт и вырезать квадратики для пельменей. Приготовить начинку. Мякоть свинины и филе горбуши промыть, обсушить, дважды пропустить через мясорубку вместе с очищенным, вымытым луком. Добавить в фарш яйцо, молоко, перец и соль, тщательно перемешать. Начинить этим фаршем пельмени. Варить их в кипящей подсоленной воде. Готовые пельмени переложить на блюдо, полить майонезом и посыпать промытой и измельченной зеленью укропа.