Форель по-итальянски.

Ингредиенты.

• Форель – 1 кг.

• Лук – 1 шт.

• Сливочное масло – 1 столовая ложка.

• Красное вино – 100 мл.

• Лавровый лист – 2 шт.

• Душистый перец горошком – 5–7 шт.

• Томатный соус – 4 столовые ложки.

• Огурцы – 2 шт.

• Редис – 1 пучок.

• Укроп – 1 пучок.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить и посыпать черным перцем. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Для приготовления маринада смешать томатный соус, вино, лук и душистый перец, довести до кипения. Маринадом залить рыбу и оставить на 30 минут.

Редис и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Решетку смазать сливочным маслом, выложить на нее куски рыбы и жарить над раскаленными углями, каждые 2–3 минуты поливая маринадом.

Рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, украсить кружочками редиса и огурцов.