Баклажаны с помидорами.

Ингредиенты.

• Баклажаны – 3–4 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Растительное масло – 3 столовые ложки.

• Яйца – 2 шт.

• Сметана – 2 столовые ложки.

• Зелень петрушки – 1 пучок.

• Соль.

Способ приготовления.

Баклажаны замочить в подсоленной воде на 1 час, затем запечь на решетке над раскаленными углями, снять кожицу и нарезать кружочками. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить со сметаной.

Баклажаны и помидоры выложить в горшочек, посолить, добавить растительное масло, полить смесью яиц и сметаны и запекать над раскаленными углями в течение 7-10 минут. Готовые баклажаны выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.