Пончики «Ромовые».

Ингредиенты.

• Мука – 1,2 кг.

• Молоко – 400 мл.

• Дрожжи – 25 г.

• Сливочное масло – 100 г.

• Сахар – 100 г.

• Яйца – 3 шт.

• Тертая апельсиновая цедра – 1 чайная ложка.

• Ромовая эссенция – 3–4 капли.

• Кокосовая стружка – 3 столовые ложки.

• Растительное масло для жаренья.

• Соль.

Способ приготовления.

Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и половину указанного количества муки, замесить опару и поставить на 1–2 часа в теплое место.

Затем добавить сахар, соль, яйца, апельсиновую цедру, ромовую эссенцию и оставшуюся муку, замесить однородное эластичное тесто. Добавить размягченное сливочное масло, тщательно вымесить. Оставить тесто на 1–1,5 часа в теплом месте, затем выложить на присыпанную мукой доску и разделать на небольшие шарики. Жарить пончики на сковороде в большом количестве раскаленного растительного масла до готовности, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира. Готовые пончики посыпать кокосовой стружкой.