Закуска из болгарского перца по-татарски.

Ингредиенты.

• Болгарский перец – 5–6 шт.

• Лук – 2 шт.

• Чеснок – 2 зубчика.

• Растительное масло – 3 столовые ложки.

• Сметана – 2 столовые ложки.

• Белая фасоль – 100 г.

• Зелень кинзы – 1 пучок.

• Томатная паста – 1 столовая ложка.

• Красный молотый перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, мелко нарезать. Лук и чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Зелень кинзы вымыть и нарубить.

Фасоль замочить в теплой воде на 2 часа, затем варить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, выложить на сковороду, добавить растительное масло, влить немного воды и тушить в течение 30–40 минут. Для приготовления соуса смешать сметану с томатной пастой и красным молотым перцем.

Готовую фасоль смешать с болгарским перцем, луком, чесноком, выложить на блюдо, полить соусом, посыпать зеленью кинзы и подать к столу.