Картофельные.

Требуется: 2 стакана муки, 300 г картофеля, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 стакан молока, 20 г дрожжей, 50 г сливочного маргарина, соль.

Способ приготовления. Картофель очистите и сварите, разомните до однородного пюре, добавьте соль, сахар. Дрожжи разведите теплым молоком, а когда они поднимутся, влейте в приготовленное пюре. Туда же всыпьте муку и влейте молоко. Все тщательно перемешайте и поставьте тесто в теплое место для поднятия. Когда блины подойдут, жарьте их на горячей сковороде, смазанной маргарином.

Перед подачей полейте блины растопленным сливочным маслом.