Заварные капустные.

Требуется: по 2 стакана молока (или воды) и пшеничной муки, 30 г дрожжей, 2 яйца, 200 г капусты, 1 ст. л. растительного масла, 1—2 ст. л. сахара, соль.

Способ приготовления. Молоко доведите до кипения. В 3/4 части горячего молока постепенно всыпьте просеянную через сито пшеничную муку, тщательно размешайте, остудите. В 1/4 части теплого молока разведите дрожжи и влейте в смесь муки и молока, добавьте туда же яйца, растительное масло, сахар и соль. Хорошо перемешайте. Сварите в небольшом количестве воды мелко нашинкованную капусту и добавьте ее в тесто, вновь перемешайте. Блины выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом или маргарином.