С молочной кашей.

Требуется: по 2 стакана муки и молока, по 1/4 стакана риса и пшена, 4 яйца, 5 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. соды, пакетик ванилина, 1/2 стакана растительного масла, 100 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления. Крупу промойте горячей водой и залейте кипятком на 2 пальца выше ее уровня в кастрюле. Варите на медленном огне до полной готовности, слейте воду. Влейте молоко, перемешайте и дайте закипеть. Снимите с огня и еще несколько минут помешайте, чтобы не образовалась пенка. Просейте муку, добавьте соль, ванилин, сделайте углубление в центре горки. Яйца взбейте с сахаром, соедините с готовой кашей и, понемногу вливая в муку, замесите тесто. Плотно накройте и поставьте в тепло. Через 10—15 минут влейте в тесто масло, хорошо размешайте и дайте тесту расстояться до однородной массы, добавьте соду и пеките блинцы размером чуть меньше чайного блюдца.

Готовые блинцы выкладывайте слоями на широкое блюдо и поливайте растопленным сливочным маслом.