Твоя блинная.

«К ужину».

Требуется: 1/2 л сметаны, 250 г дрожжей, 4 ст. л. сахара, 2 яйца, 1 стакан растительного масла, 1/2 ч. л. соды, соль, 1000—1200 г пшеничной муки высшего сорта.

Способ приготовления. Молоко подогрейте, добавьте 1 ст. л. сахара, дрожжи, размешайте, плотно накройте и поставьте в тепло, через некоторое время соедините с сахаром, солью, яйцами и начинайте замешивать тесто. Накройте полотенцем и поставьте в тепло примерно на 30 минут. Далее добавьте в тесто растительное масло, снова оставьте в тепле на несколько минут. Тесто должно подойти 3 раза. После этого ошпарьте его кипятком и быстро перемешайте, введите соду, еще раз перемешайте и выпекайте блины. Складывайте их стопкой на блюдо, смазывая маслом. Отдельно к блинам подавайте икру, сметану и горчицу.

Русские традиции. На второй день масленицы веселье было в самом разгаре. Молодые люди и девушки катались на санях. В каждом доме хозяйки с нетерпением ожидали гостей, да и сами гости с удовольствием навещали своих родных и друзей. Но в гости полагалось ходить по старшинству, то есть, молодые должны были ходить в гости к тем, кто старше. Второй день назывался «заигрыш».