Со свеклой.

Требуется: 250 г пшеничной муки, 3 стакана молока, 3 яйца, свекла, соль, 1 ст. л. сахара, 20 г топленого масла, растительное масло для жарки.

Способ приготовления. Свеклу натрите на терке, залейте небольшим количеством воды и отварите до тех пор, пока она не станет очень мягкой, протрите через мелкое сито и остудите. Муку смешайте с молоком, добавьте желтки, сахар, соль, свекольную смесь. Хорошо взбитые белки положите в последнюю очередь. Все перемешайте. Выпекайте блинчики на разогретой сковородке, смазанной растительным маслом, смазывайте топленым маслом и подавайте к столу горячими.