Ризотто с лососем и брокколи. Рис арборио 400 г. Оливковое масло 200 мл. Чеснок 4 зубчика. Тимьян 5 г. Пармезан 150 г. Сливочное масло 150 г. Брокколи 180 г. Филе лосося 250 г. Соль, перец. Время приготовления – 30 мин. Калорийность – 156 ккал. Рис обжарить на оливковом масле с чесноком и тимьяном, залить водой, чтобы она покрывала рис, и варить до готовности. Заправить рис тертым пармезаном и сливочным маслом, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Брокколи разделить на соцветия и бланшировать в подсоленной воде до готовности (около 5 минут). Филе лосося нарезать порционно и обжарить до готовности с обеих сторон (по 1–2 минуты с каждой стороны). Выложить готовое ризотто на тарелки, сверху разложить рыбу и брокколи.