Суп-гуляш с мясом косули. Мясо косули 400 г. Растительное масло 100 мл. Морковь 200 г. Сладкий перец (разных цветов) 300 г. Кабачки 200 г. Томатная паста 75 г. Куриный бульон 1 л. Картофель 400 г. Тимьян сушеный 5 г. Майоран сушеный 5 г. Паприка молотая 5 г. Микс зелени 50 г. Соль, перец. Время приготовления – 55 мин. Калорийность – 83 ккал. Мясо косули нарезать средними кубиками, обжарить на растительном масле. Добавлять по очереди и обжаривать нарезанные средними кубиками морковь, сладкий перец и кабачки. Добавить к овощам томатную пасту и спассеровать все вместе. Влить куриный бульон, положить картофель, нарезанный средними кубиками, довести до кипения. Снять жир, добавить тимьян, майоран, паприку, соль и перец по вкусу. Варить до готовности. При подаче посыпать суп рубленой зеленью. Мясо косули считается одним из наиболее деликатесных. Самое вкусное и полезное мясо у косуль, добытых осенью, пока они не израсходовали накопленные за лето питательные вещества. При необходимости в данном рецепте мясо косули можно заменить олениной, лосятиной или, в крайнем случае, телятиной.