Желе из сушеной голубики.

Требуется: 200 г голубики, 320 г сахарного песка, 15 г лимонной кислоты, 50 г желатина, 900 мл воды.

Способ приготовления. Замочите в воде желатин до полного набухания. Голубику залейте холодной водой и выдержите 2—3 часа, чтобы ягода набухла. Затем поставьте на огонь и варите голубику до полной ее готовности. Отвар процедите через мелкое сито, поставьте на огонь и снова доведите до кипения, положите туда сахар, желатин, лимонную кислоту и добейтесь полного их растворения помешиванием. Разлейте желе в посуду и остудите.