Булочки «Масляные».

Требуется: 4 стакана муки, по 1 стакану сливок, молока и сахара, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 50 г дрожжей, ванилин, соль, 25 г миндаля.

Способ приготовления. Приготовьте тесто опарным способом (как описано в предыдущем рецепте), используя при этом муку, половину стакана сахара, масло, 2 яйца и дрожжи. Когда тесто подойдет, разделите его на небольшие кусочки, сформуйте из них круглые булочки, положите на противень, смажьте взбитым яйцом, посыпьте измельченным миндалем.

Выпекайте булочки в духовке до светло-коричневого цвета. Когда они будут готовы, срежьте с них верхушки и сделайте углубления.

Взбейте сливки с сахаром и ванилином, заполните этой смесью готовые булочки, положите сверху срезанные верхушки и посыпьте сахарной пудрой.