Булочки с изюмом.

Требуется: 4 стакана муки, 3 яйца, 500 г сливочного масла, 1,5 стакана молока, соль, 20 г дрожжей, 100 г изюма.

Способ приготовления. В чуть теплое молоко добавьте дрожжи, сахар, размягченное сливочное масло, яичные белки, соль, муку. Замесите тесто и поставьте его в тепло, чтобы оно подошло. Через час обомните его и снова дайте подняться в течение 40—60 минут.

В готовое тесто введите изюм, разделите его на кусочки, сформуйте из них булочки и дайте им подняться, выложив на смазанный маслом противень. Затем смажьте взбитым яйцом и поставьте в духовку.

Выпекайте при температуре 240°С в течение 30—40 минут.