Ананас. Ananas comosus.

Ананас, популярный во всем мире фрукт, попал в Европу и Азию благодаря экспедиции Колумба. Гонсало Фернандес де Овьедо, путешествовавший с первооткрывателем, назвал ананас в письмах к королеве «самым красивым и наивкуснейшим среди известных фруктов». Выращивание тропического гостя в теплицах богатых аристократов стало модной забавой.

Ананас – любимый фрукт желающих похудеть. Фермент бромелаин, содержащийся в большом количестве в ананасе, действительно отлично расщепляет белки и жиры, поэтому он рекомендуется после обильных застолий. Считается также, что фрукт помогает при общей слабости, обладает мочегонным и жаропонижающим свойством.

Photo © Valentin Mosichev. Описание: диаметр 10–20 см, длина 20–30 см, средний вес около 1–1,5 кг. Вкус мякоти сладкий, но может быть с легкой кислинкой. Александр Дюма сравнивал запах ананаса с малиной, а вкус – с вином мальвазия. Употребление: свежим, в виде сока, в составе салатов, выпечки, мороженого и мясных блюд. В ЮВА его часто едят с небольшим количеством перца чили или соли, которая подчеркивает вкус и заглушает кислоту. Употребление большого количество свежего фрукта вызывает покалывание и легкое онемение (оскомину) во рту. По-английски pineapple. В Таиланде suppa-rot. В Малайзии nanas. В Индонезии nanas. На Филиппинах pina. Во Вьетнаме chi dua. В Латинской Америке piña. В Бразилии abacaxi. В Турции ananas. В Китае 菠萝 У спелого ананаса должны достаточно легко отрываться листья с «макушки». Перед употреблением ананас необходимо очистить. Спелый ананас имеет приятный сладкий аромат. Легкий запах брожения говорит о том, что фрукт перезрел. Кожура спелого ананаса может быть зеленой, желтой, оранжевой или коричневой, а мякоть – бледно-желтой, ярко-желтой и почти оранжевой.