Разное.

Овощная каша из патиссонов.

Продукты: 2 патисона с тонкой шкуркой(это значит, не пожилые) 2–3 морковки 1 сладкий перец 1 луковица(желательно побольше) 2–3 средних спелых помидорки 3/4 стакана риса 1 долька чеснока приготовление: рис вымыть и замочить в холодной воде на 20–30 минут, а в это время нарезать кубиками патисоны (можно неочищенные, но вымытые) натереть морковь, нарезать мелко лук, перец — соломкой. Слить воду с риса, залить 1.5 стакана холодной воды, поставить на огонь, спустя 5 минут после закипания добавить патисоны и соль(по вкусу). А в это время…. поджарить на растительном масле лук до золотистой корочки, добавить морковку, нарезанные помидоры и перец и тушить до полуготовности (10–15 минут), закинуть все это в кашу, еще немного покипятить, выключить и добавить зелени и черного перца, выжать чеснок. Теперь можно есть горячим или подождать, пока остынет, со сметаной или без оной!

Пареная репа.

1 кг репы, 5 ст.л. риса, 20 г репч. лука, 2 ст.л. слив. масла, 350 г сметанного соуса, 20 г тертого сыра, зелень. Очищенную репу отварить до полуготовности и ложечкой вынуть из нее сердцевину, чтобы получить «чашечку» из репы. Положить внутрь фарш. Фарш: отварить рис в подсоленной воде, соединить с пассерованным мелконарезанным луком и нарезанной сердцевиной репы, добавить сырые яйца, соль, зелень. Посыпать репки тертым сыром, запечь в духовке. Подать, полив сметанным соусом и посыпать зеленью. NOTE: Или просто положить на каждую репу ложку сметаны, сверху — сыр и запечь (чуть-чуть).

Овощное рагу.

1. 0.5 кг картофеля, 300 г моркови, 2–4 репы (в зависимости от размера),2 лук-цы, капуста (по вкусу), 2 помидора или томат-пюре, 2–3 ст.л. масла, 1 ст.л. муки.(можно добавить фасоль). Овощи очистить, нарезать кубиками, крупный лук нарезать. Капусту отварить, морковь и репу — потушить до готовности, обжарить картофель и лук. Отдельно поджарить муку, развести овощным отваром, добавить нарезанные помидоры и все вместе немного протушить. Все овощи поиестить в одну кастрюлю, залить мучным соусом, + соль, гвоздика, корица и тушить под крышкой минут 20.

2. штук 5 больших картофелин,1 большая морковка, 1 небольшая свекла, половина среднего кочана капусты, можно еще помидорчиков добавить и зелени. Все режется отдельно длинными брусочками, капуста шинкуется. Затем кладется на холодную сковороду картошка, морковь, свекла(2 последние режутся потоньше 1) и сверху капуста(ее можно предварительно подсолить и обжать руками), сверху наливается подсолнечное масло и все это дело посыпается солью по вкусу и ставится на горячую плиту закрытое крышкой. Ничего страшного если все будет поначалу вываливаться из сковороды-главное прижать поплотнее крышкой, а дальше все утушится само собой. Это был первый этап, на втором — не спешите мешать овощи, дайте им хорошенько поджариться и через 15–20 мин можете это сделать. В наполовину готовое рагу можно добавить зелени. И еще — овощи кладутся на сковороду слоями. Кушать можно с майонезиком, сосисками или мясцом! Кушайте на здоровье: и фигуре не вредит и витаминчики все здесь(это если без вышеперечисленного) и очень даже сытно.

Овощи в молочном соусе.

Очищенные овощи нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Воду слить. Залить горячим соусом: на 1 кг овощей — ст.л. муки и 25 г масла. Муку обжарить в масле, влить 1 1\4 стак. горячего молока, + соль и проварить 10–15 мин. Соус д.б. консистенции сметаны. Овощи могут быть любые: кортофель, морковь, репы, зел. горошек, фасоль и т. д., а также различные их сочетания.