ДЕЛИКАТЕСНЫЙ УГОРЬ. Угорь – проходная рыба семейства угревых, внешне напоминает змею. Имеет узкое цилиндрическое тело, покрытое слоем слизи. Голова небольшая, рот снабжен мелкими острыми зубами. Спина бурого или черного цвета, бока и брюхо желтоватые. Спинной и анальный плавники очень длинные и сзади обычно смыкаются. Угорь достигает длины 1,5—2 м и массы 4—6 кг. Обитает в бассейне Балтийского моря, водоемах северо-запада европейской части и западных регионов России. На нерест из пресноводных водоемов уходит в теплое Саргассово море. Икру взрослые рыбы мечут лишь один раз в жизни, после чего погибают. В российские водоемы молодь заходит весной из Балтийского моря, расселяясь по рекам и озерам, где живет, как правило, от шести до десяти лет. Молодь в первое время питается донными беспозвоночными: рачками, червями, личинками, улитками. Достигнув возраста четырех-пяти лет, угорь становится ночным хищником, поедающим преимущественно мелкую рыбу – снетка, плотву, окуньков, ершей и т.д. Чаще ему достаются рыбы, обитающие в придонных слоях воды. Вместе с тем он с жадностью заглатывает лягушек, не прочь полакомиться рыбьей икрой. Ловят угря в ночное время, обычно донными удочками и кружками, насаживая на крючок живца, выползка, раковую шейку и другие животные насадки. В пасмурную погоду иногда угорь хорошо берет и днем. Леску ставят диаметром 0,3 мм, поводки и крючки – в зависимости от предполагаемой добычи. Выбор снасти, кроме того, определяется характером водоема (море, водохранилище, озеро, река) и местными особенностями ловли. Приманку заглатывает глубоко и засекается надежно, однако при вываживании норовит забиться в коряги или траву. Поэтому действовать рыболову надо решительно, не допуская слабины лески. Держат пойманную рыбу в мешке, который хорошо завязывают, а перед этим кладут в него немного влажной травы. Мясо угря, особенно в копченом виде, считается деликатесом.