Выращивание перца.

Перец по своим требованиям к агротехнике выращивания схож с баклажаном. Он хорошо растет на плодородных, легких гумусовых почвах, так же требователен к теплу и свету. Семена всходят, как и у баклажана, при температуре +25–30 °C. Если она снижается до +15 °C, то рост растения замедляется, при температуре выше +35 °C может произойти опадание бутонов и цветков.

Перец чаще выращивают рассадным способом. В южных районах его сеют в грунт семенами, но не более 20 % от всей площади, занимаемой перцем. Плоды перца собирают в стадии как в технической, так и в биологической зрелости.

Плоды, собранные в первой фазе созревания, через 25–30 дней приобретают окраску биологической зрелости.

Технически зрелые плоды собирают через каждые 5—10 дней, биологически зрелые – тогда, когда они созреют.