ПОМИДОР.

Однолетнее травянистое растение высотой до 1,2 м, семейства пасленовых. Родина растения – Южная Америка, где и в настоящее время встречаются дикорастущие виды. На территории России помидоры выращивают повсеместно в открытых и закрытых грунтах.

Плоды содержат до 6,5 % сахара, витамины В, Р, К, аскорбиновую кислоту, каротин, соли калия, фосфора, железа, органические кислоты.

Употребляют плоды помидора съедобного (томаты) в свежем виде, готовят из них салаты, приправы, соки.

Свежие помидоры, соки и пюре из них входят в рацион питания здоровых людей, беременных и больных сердечно-сосудистыми и желудочно-кишечными заболеваниями, поскольку содержат большое количество витаминов и минеральных солей.

Органические кислоты и нежная клетчатка плодов усиливают секрецию желудочного сока и перистальтику кишечника, поэтому томаты вводят в рацион питания больных гипацидным гастритом и атонией кишечника.

В традиционной медицине сок помидоров применяют в качестве бактерицидного средства при гнойных ранах и язвах.