Семга с пюре из горошка. • филе семги 600 г. • горошек зеленый замороженный 200 г. • лук репчатый 100 г. • сливки 20 %-й жирности 100 мл. • бульон рыбный 100 мл. • масло сливочное 20 г. • масло оливковое 1 ст. л. • перец черный молотый. • щепотка сахара. • соль. 1. В глубоком сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло. Выложить мелко нарезанный лук, обжарить на среднем огне, перемешивая, до мягкости. 2. Добавить замороженный зеленый горошек, готовить 5 минут. Влить сливки, бульон, варить после закипания 5 минут. Приправить по вкусу сахаром, солью и перцем. 3. Погружным блендером пюрировать массу до однородности, желаемую консистенцию регулировать бульоном. 4. Филе семги очистить от кожи, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить. Сковороду с антипригарным покрытием смазать растительным маслом, обжарить рыбу на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. 5. Подавать семгу с пюре из горошка.