Âñå îá îáû÷íîì ÷åñíîêå.
ÊÎÒËÅÒÛ «ÒÐÀÊÒÈÐÍÛÅ».
Ïðîêðóòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó ìÿñî. Ìÿêîòü áàòîíà çàìî÷èòå â ìîëîêå è, íåìíîãî îòæàâ, äîáàâüòå â ôàðø. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó. Äîáàâüòå ÿéöà è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè îòâàðèòå è îõëàäèòå ÿéöà. Çàòåì èõ ìåëêî ïîðóáèòå è ñìåøàéòå ñ ìåëêî ïîðåçàííûì ÷åñíîêîì è çåëåíüþ. Ïðèñòóïàéòå ê ôîðìèðîâàíèþ êîòëåò. Âîçüìèòå â ëàäîíü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ôàðøà.  ñåðåäèíó ïîëîæèòå íà÷èíêó è çàêðîéòå åå ôàðøåì. Êîòëåòû îáâàëÿéòå â ìóêå è êëàäèòå íà ñêîâîðîäó ñ õîðîøî ðàçîãðåòûì æèðîì.
Èõ ãîòîâíîñòü ìîæíî ïðîâåðèòü òàêèì îáðàçîì. Ñäåëàéòå ïðîêîëè íåìíîãî íàäàâèòå. Åñëè âû óâèäèòå ïðîçðà÷íûé ñîê, çíà÷èò êîòëåòû ãîòîâû. Îíè âûêëàäûâàþòñÿ íà áëþäî è ïîäàþòñÿ ê ñòîëó ãîðÿ÷èìè.
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