Выращивание утят на мясо.

Для выращивания на мясо следует приобретать гибридных утят, обладающих высокой скоростью роста и хорошей оплатой корма приростом массы. Способы выращивания утят на мясо довольно разнообразны. Их можно выращивать в помещениях на глубокой подстилке, на сетчатых или планчатых полах, в клетках (до 10-дневного возраста), в летних домиках, под навесами с использованием водных выгулов и без них.

Сроки выращивания утят на мясо ограничены их биологическими особенностями. После 8-недельного возраста у утят начинается ювенальная линька и появляются зачатки новых перьев – так называемые пеньки, которые почти невозможно удалить в процессе обработки тушки. Их присутствие на коже тушки придает ей неприглядный вид и ограничивает использование в качестве пищевого продукта. Убой утят в раннем возрасте нежелателен, так как еще плохо сформирована мышечная масса. Наращивание мышц осевого и периферического скелета приходится у мясных утят на 7-ю и 8-ю неделю жизни. Поэтому оптимальными сроками выращивания утят на мясо является 7–8 недель, когда затраты корма еще невелики, а тушки приобретают хорошие мясные качества.

Иногда мясных утят весеннего вывода при выращивании их на естественных водоемах, богатых водной растительностью, целесообразно передержать до значительно более старшего возраста. Тогда убивать их следует не ранее 4,5-5-месячного возраста, когда у них закончится ювенальная линька. Это можно легко определить по смене рулевых перьев. Кстати, к этому времени у селезней на хвосте появляются косицы. Живая масса уток достигает 4–4,5 кг. Тушки имеют прекрасные мясные качества, хорошую упитанность и привлекательный вид.

В связи с различными требованиями к условиям внешней среды выращивание утят на мясо подразделяется на два периода – первый (брудерный) с суточного до 4-недельного возраста, в теплых обогреваемых помещениях на глубокой подстилке, на сетчатых или планчатых полах, в клеточных батареях до 10-дневного возраста, и последующий – с 4-недельного возраста и старше в летнее время под навесами, зимой в утепленных помещениях.

На выращивание принимают здоровых утят массой не ниже 43 г, желательно не позднее 12 ч после выемки их из инкубатора. Их рассаживают в помещение поближе к кормушкам и поилкам, в которые заранее засыпают корм и наливают воду.

Перед приемом утят на пол настилают подстилку слоем 10 см, в теплую погоду меньшим слоем, в холодную для ранних весенних выводов – большим слоем. В процессе выращивания дважды в день добавляют свежую подстилку, предварительно подрыхлив старый слой, удаляя слишком увлажненные места. Полностью менять подстилку следует после каждой партии утят. При выращивании утят до 10-дневного возраста лучше использовать солому, желательно яровую, овсяную, ячменную, пшеничную или высушенную осоку. Торф и опилки использовать в этот период выращивания не рекомендуется, так как утята склевывают их, в результате чего возникают желудочно-кишечные заболевания и повышенный отход молодняка. После 10-дневного возраста можно использовать сухие опилки, древесную стружку, сфагновый торф. К этому времени утята подстилку не клюют. Нельзя использовать плесневелую подстилку, которая может вызвать у утят аспергиллез, а сырая и грязная подстилка – простудные заболевания, подопрев оперения и кожи на груди («подсид»).

Плотность посадки утят при выращивании на глубокой подстилке различается в зависимости от возраста птицы. Так, до 10 дней молодняк тяжелых пекинских уток размещают с плотностью посадки до 18 голов на 1 м2 площади пола, в возрасте 11–30 дней – 10 и старше 30 дней – 8 голов на 1 м2. При выращивании утят на сетчатых или планчатых полах количество голов на 1 м2 площади пола может быть увеличено на 10–15 %. В клетках утят до 15-дневного возраста размещают из расчета 40 голов на 1 м2. При чрезмерно большой плотности посадки наиболее сильные утята оттесняют менее сильных от кормушек и от обогревателя. В результате этого еще более задерживается рост слабого молодняка и может возникнуть повышенный его отход.

При постоянном доступе к сухому корму фронт кормления утят в первые три недели выращивания должен составлять 3 см на голову, в более старшем возрасте – 5 см. При кормлении влажными мешанками фронт кормления и поения должен быть увеличен.

Ко времени посадки суточных утят температура воздуха в птичнике должна быть в пределах 22–26 °C, под брудером и в клетках – 28–30 °C. Такую температуру поддерживают в течение первых трех дней, а затем ее постепенно снижают и доводят до 18 °C к 5-недельному возрасту и далее ее оставляют постоянной. За температурой воздуха в помещении нужно постоянно следить, одновременно наблюдая за поведением утят. При высокой температуре окружающего воздуха утята тяжело дышат, охлаждаясь в какой-то мере испарением влаги при дыхании. При низкой температуре они скучиваются, давят друг друга, пищат. При комфортной температуре они бодры, подвижны, не скучиваются, охотно потребляют корм и воду.

Относительная влажность воздуха в помещении должна быть в пределах 65–75 %. Следует оберегать молодняк от сырости, которая задерживает рост и оперяемость утят.

Для того чтобы утята лучше ориентировались и быстро привыкли к кормушкам и поилкам, в первые сутки их содержат при круглосуточном освещении. Со второго дня продолжительность освещения сокращают на 2–3 ч каждые три дня и доводят его до 15 ч, оставляя на этом уровне до конца выращивания. Освещенность на уровне кормушек в первую неделю жизни должна быть яркой (15–20 лк), затем ее снижают до 5 лк.

В теплую погоду утят с 3–4 дня можно выпускать на выгул сначала на короткое время – 15–20 минут. При этом наблюдают за их поведением. Если утята начинают собираться кучками, их сразу загоняют в помещение. Через некоторое время лазы снова открывают и выпускают утят. Время пребывания утят на выгуле постепенно увеличивают. Ежедневное нахождение утят на свежем воздухе закаливает организм и делает их менее подверженными простудным заболеваниям.

Успех выращивания утят во многом зависит от правильного поения. Необходимо постоянно следить за наличием воды в поилках. Утята остро реагируют на недостаток воды в поилках. Отсутствие ее в течение суток значительно замедляет скорость роста молодняка, которая восстанавливается не ранее чем через 10 дней. Более продолжительное водное голодание вызывает у утят нефрит.

Важно в первые дни выращивания установить определенный уровень воды в поилках. Раньше считалось, что он должен быть как можно больше, чтобы утята смывали налипший корм с носовых отверстий. Последние данные ВНИТИП свидетельствуют о том, что лучше поддерживать небольшой уровень воды в поилках для утят. В первые 3 недели выращивания он должен быть 10 мм, а для утят старшего возраста – 20 мм. При таком уровне воды утята не смачивают весь клюв, а носовые отверстия не намокают и не залипают сухим кормом.

Начиная с 3-недельного возраста в теплое время года утят можно выращивать под навесом. Рядом с навесом организуют площадку с твердым покрытием. Нельзя размещать навесы на открытом грунте и оставлять прилегающую территорию, где будут находиться утята, без твердого покрытия, даже если участок зарос густой травой. Через 2–3 недели весь травяной покров исчезнет и вся площадь покроется пометом, который трудно потом убрать. Поэтому нужно твердое покрытие, которое легко поддерживать в чистоте.

На площадке устанавливаются кормушки и поилки. Удобнее размещать кормушки и особенно поилки с наружной стороны огороженного участка. Утята разливают много воды, сильно увлажняя территорию. Если поилка будет находиться с внешней стороны, вода не будет попадать на выгул и он будет всегда сухим и чистым. Для этого нужно установить в изгороди решетки, через которые утята не смогут выбраться, но свободно потребляют воду и корм. К тому же не надо входить в загон для того, чтобы подлить воду или подсыпать корм и лишний раз беспокоить птицу.

Если поблизости от приусадебного участка есть естественный водоем, то летом его можно использовать для выращивания утят на мясо. На каждые 10 м2 водной поверхности можно разместить 2–3 головы. Если водоем зарыблен, плотность размещения утят во много раз уменьшают (2 головы на 100 м2), чтобы не повредить разведению рыбы. При благоприятных условиях получается обоюдная польза – утята хорошо растут, получая дополнительные корма из водоема, и повышается рыбопродуктивность пруда.

Кормление утят.

Утята растут быстро, особенно в первый месяц их выращивания. Это требует постоянного внимания к количеству и качеству скармливаемых кормов.

В первый день утятам дают круто сваренные яйца, очищенные от скорлупы и протертые через мелкую сетку с добавлением мелко раздробленной кукурузы и пшеницы. В последующие дни для утят готовят влажную мешанку из мелко раздробленного зерна – кукурузы, пшеницы, отсеянного от оболочек ячменя и круто сваренных яиц, которые впоследствии можно заменить свежим обезжиренным творогом с добавлением обрата, пахты или сыворотки. Следует приготовить рыхлую смесь. Жидкие, тестообразные, клейкие мешанки не пригодны. Они заклеивают ноздри утят и загрязняют пух.

Каждую порцию принятого корма, особенно сухого, утята обычно запивают водой, которая должна находиться постоянно в поилках недалеко от кормушек.

В первые два дня необходимо внимательно проследить, все ли утята поедают корм. Тех утят, которые не подходят к кормушкам, следует накормить насильно из пипетки смесью куриного желтка с молоком и напоить, окуная их клюв в воду. Обычно в следующее кормление утята будут сами поедать корм и пить воду.

К свежей зелени утят приучают с 3-недельного возраста, раздавая ее сначала немного в мелко нарубленном виде. Утята быстро привыкают к ней и потребляют ее в больших количествах. В это время надо проявлять определенную осторожность. Если в кормлении зеленью по каким-либо причинам произошел перерыв, то на свежую порцию зелени утята с жадностью набрасываются и объедаются ею, что может нарушить нормальную работу желудочно-кишечного тракта и вызвать падеж молодняка.

С 10-го дня в рацион утят вводят вареный картофель и корнеплоды. Кормят утят до 10-дневного возраста 7–8 раз в сутки, с 11 до 20-дневного возраста 5–6 раз и старше 30 дней – три раза в сутки.

При выпасе на водных или обширных сухопутных выгулах утят вечером следует кормить обильно, что приучает их возвращаться на ночь домой.

Утят сильно угнетает жара, особенно при отсутствии водоемов. В жаркую погоду у них сильно снижается аппетит и днем они почти не едят. Поэтому на ночь следует раздавать увеличенную дозу корма. При наступлении прохлады, ночью или рано утром они его весь съедят.

Минеральные корма, дробленая ракушка, мел, а также мелкий гравий должны находиться постоянно в открытых кормушках перед утятами.

Утята очень прожорливы. В 10-дневном возрасте, например, они потребляют в 2–3 раза больше корма, чем цыплята. Поэтому для обеспечения быстрого роста и получения тушек с хорошими мясными качествами их нужно кормить обильно. Примерные рационы для утят разного возраста приведены в табл. 32.

Таблица 32. Примерные рационы для утят, выращиваемых на мясо(г на голову в сутки).

Влажные мешанки раздают в желобковых кормушках. Применять лотковые кормушки не рекомендуется, так как утята залезают на них и загрязняют корм. Не следует кормить уток кашей. Она быстро прокисает и вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта. Кроме того, вареные корма менее полезны, чем сырые.

Большие запасы растительных и животных кормов содержатся в естественных водоемах. Водная растительность является высокопитательным кормом, легко усвояемым утятами. Наиболее урожайной и питательной является элодея. Широко распространены в естественных водоемах такие виды водных растений, имеющих значение в питании уток, как ряска, рдесты, роголистник темно-зеленый, а также тростник обыкновенный, водяной орех, стрелолист, аир болотный и многие другие. Они содержат до 30 % протеина, богаты витаминами и минеральными веществами. К осени в корневищах накапливается большое количество крахмала.

В прудах, озерах, реках в большом количестве находятся белковые корма животного происхождения – различные моллюски, многочисленные насекомые и их личинки, ракообразные. На отмелях утята питаются мелкой рыбой. При выращивании утят на обширных водных выгулах практически полностью удовлетворяются их потребности в протеине.

В центральной полосе страны ранней весной водоемы бедны растительными и животными кормами. В конце мая начинает разрастаться водная растительность и размножаться зоопланктон. Поэтому в качестве существенного дополнительного источника кормов естественные водоемы можно рассматривать только с начала лета. В этот период достаточно только подкармливать утят полноценными зерновыми отходами или дробленым зерном. Чтобы утята активнее добывали корм, их перед выпуском на водоем не кормят, и первый раз подкармливают не ранее 10 ч утра, но поздно вечером кормят вволю.

Если утят почему-либо нельзя выпускать на водоем, водную растительность можно заготавливать и скармливать им в большом количестве – от 15–20 г в 5—10-дневном возрасте до 500 г к концу выращивания. При этом экономится до 30 % зерновых кормов.

Убой утят и обработка тушек.

Для убоя утят отлавливают, беря их за шею. При отлове и перегоне утята нередко травмируют друг друга, оставляя на малооперенной крестцово-поясничной части тела глубокие ссадины и царапины, которые ухудшают товарный вид тушки. Их можно значительно уменьшить, если прижечь когти суточным утятам.

Убивать утят лучше внутренним способом «врасщеп». После убоя дают возможность тушке остыть в течение 4 ч, после чего подкожный жир затвердевает и при съеме пера кожа не разрывается. Ощипывать тушку нужно осторожно, стараясь не повредить кожу. Сначала удаляют крупные рулевые и маховые перья, затем снимают покровные перья со спины, боков, груди и шеи, в конце очищают тушку от остатков перьев и пеньков с помощью тупого ножа.

Чтобы облегчить снятие оперения, тушку можно ошпарить горячей водой при температуре 85–90 °C. В некоторых случаях можно применить восковую обработку тушек. После снятия мягкого оперения тушки дважды погружают на 5–6 секунд в бак с расплавленной воскообразной массой, состоящей из равных частей парафина и канифоли. Затем тушки охлаждают на воздухе или погружают на 1–2 минуты в холодную воду. Застывшую массу снимают с тушки вместе с остатками пера.