Рыба, фаршированная грибами на вертеле.

Ингредиенты.

1 кг средней рыбы, 500 г шампиньонов или белых грибов, 200 г репчатого лука, 100 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Выпотрошенные тушки рыбы обсушить, натереть смесью из соли и перца. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Шампиньоны или белые грибы промыть, нарезать, посолить и поперчить, смешать с половиной лука. Начинить рыбу фаршем из грибов и лука, зашить, аккуратно насадить на вертел вперемежку с кольцами лука, жарить над раскаленными углями до готовности. Периодически фаршированную рыбу нужно поливать растопленным сливочным маслом.