Свекла. Свекла с яблоками. Вареную свеклу нарезать соломкой, яблоки – кубиками, перемешать, заправить солью, лимонной кислотой, сметаной. Посыпать зеленью, украсить веточками петрушки. На порцию: свекла – 80 г, яблоки – 60 г, сметана – 30 г, укроп – 5 г, петрушка – 10 г, соль, лимонная кислота. Свекольная икра с яблоками. Вареную свеклу натереть на мелкой терке, добавить натертое яблоко, зеленый лук. Заправить по вкусу растительным маслом, солью, лимонной кислотой, ксилитом (сахаром). Украсить зеленью. На порцию: свекла – 80 г, яблоки – 40 г, зелень – 5 г, растительное масло – 15 г, ксилит (сахар), лимонная кислота, соль. Свекольная ботва. Мелко нарезать свекольную ботву, зеленый салат, немного укропа и петрушки, добавить подсолнечное масло и мелко посеченное вареное яйцо. На порцию: свекольная ботва – 100 г, зеленый салат – 30 г, укроп – 5 г, петрушка – 5 г, растительное масло – 15 г, 1 яйцо, соль.