Горчица листовая.

Однолетнее холодостойкое растение, широко распространено в Китае, Японии, Индии. В нашей стране может выращиваться повсеместно. Через 20-30 дней после посева растение образует розетку листьев. При недостатке влаги и при высокой температуре быстро дает цветочные побеги. Листья содержат витамины, каротин, рутин. Сорта: Краснолистная, Волнушка, Салатная 54, Скороспелая.

Листовая горчица хорошо растет на различных почвах, но лучше удается на нейтральных и щелочных хорошо увлажненных землях. В качестве предшественников пригодны картофель, томат, огурец, лук. Лучшие сроки посева - ранне-весенние и поздне-летние, так как в жару растение дает меньшие урожаи. Для конвейерного использования семена высевают понемножку многократно через 10-14 дней, но июнь - июль лучше пропустить. Ряды располагают на расстоянии 30 см, а в ряду делают сплошной посев, который затем прореживают до расстояний 6-8 см. Норма высева - 5 г на 10 м², глубина заделки 1 -1,5 см. Вегетационный период 25-30 дней, в это время горчицу поливают, рыхлят и пропалывают.

В сухую и жаркую погоду горчицу повреждают блошки, поэтому особенно важно не допускать развития сорняков, с которых блошки переходят на растения, а также поливать настоем табака, опыливать табачной пылью или золой.

Убирают горчицу в фазе розетки листьев до образования стебля, когда растения достигнут высоты 15-20 см. Их выдергивают с корнями. Урожай листьев достигает 3-5 кг с 10 м². Молодые листья горчицы листовой употребляют в свежем виде для приготовления салатов, в вареном виде как гарнир, а также солят и консервируют.

Горчицу для зимнего потребления можно выращивать в ящичках на подоконниках.