Пароварка. Обеды.
Бешбармак по-татарски. Ингредиенты. 1 1/2 кг баранины или конины, 2 1/2 л воды, 4 луковицы, по 1 пучку петрушки, укропа, зеленого лука, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль. Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана воды, соль. Способ приготовления. Баранину залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пенку и готовить 30 минут, посолить. В это время замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 2 мм и нарезать ромбиками 5х5 см. Отварное мясо нарезать кусками, положить в емкость, добавить мелко нарезанный лук, измельченную зелень, лавровый лист, перец и залить кипящим бульоном. Опустить туда ромбики теста, накрыть крышкой и поставить на среднюю решетку пароварки на 40 минут. Из готового бешбармака вынуть мясо и выложить в глубокое блюдо вместе с ромбиками теста. Сверху украсить перышками зеленого лука. Бульон подавать отдельно в пиалах.