Кислая капуста под соусом.

Жирный бульон, кислая капуста, лук, мука, масло, сметана.

Разварить кислую капусту в жирном бульоне с несколькими луковицами и, сделав соус из муки и масла, проварить еще раз. Можно прибавить ложку сметаны. Кислую капусту нужно разваривать по крайней мере часа два, чтобы она была мягкая.

К этому гарниру лучше всего подавать отварную солонину.